北京唐人美食学校 老北京炙子烤肉培训烤鸭培训
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| 类别 | 厨师培训中餐培训 | 机构 | 唐人美食职业技能培训学校 |
| 形式 | 周末班 | 周期 | 1个月以内 |
北京唐人美食学校 老北京炙子烤肉培训烤鸭培训
老北京炙子烤肉培训烤鸭培训
炙子烤肉是老北京四大传统美食之一，与北京烤鸭、铜锅涮肉、卤煮火烧齐名，是四季均沾的人气美食。一个炭火炉，上面一块加厚铁板，腌好的羊肉放在上面滋滋冒着热气，羊肉连蒸带烤，超级滑嫩，比韩式烤肉更多了鲜嫩特征。除此之外还可以烤海鲜、烤蔬菜等等，就像一个简易版的中式烧烤，特别是冬季，特别聚人气，是开老北京餐饮风味的项目之一。
曾经的炙子烤肉，炙子就是用铁条钉成的圆铁板，然后铁板下用果木或松木取火，并将牛肉或羊肉切成薄片，再与大葱、调料一起腌制煨好味。肉也是非常有讲究，一般选用的羊肉、牛肉，都是经过精挑细选，只选绵羊较嫩的部位。腌制好的肉随后放在炙子上用长筷翻烤，不一会儿烤炙的肉香就会传出。随着厨师们不断研究，炙子烤肉才慢慢变成了现在的形态。
北京唐人美食培训学校，开设炙子烤肉技术培训课程，从业多年的老师小班授课，融合当代年轻人喜好，口味醇香、地道，是开店创业的优选项目。
炙子烤肉技术培训班课程内容：
基础：
传统烤肉的核心腌制方法（核心技术）
炙子烤肉的蘸料配方及创新酱料
炙子烤肉的烤法和吃法
炙子烤肉的配食和主食制作技术
创新品种和素菜的烤制方法以及配料
核心：
老北京炙子烤肉的历史知识
炙子烤肉的工具和烤炉介绍
北京唐人美食培训学校，多年来专注于餐饮技术培训服务。上课时间灵活，烹饪名师全程指导实操，小班教学，预约上课，随到随学，，提供开业指导。欢迎您前来参观试听体验，满意后报名学习。
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁7号线、9号线北京西站下车北下沉广场向东直行200米 北京唐人美食培训学校炙子烤肉技术培训班
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